将欧福巴氏杀菌蛋黄液和白砂糖打发

欧福巴氏杀菌蛋白液和白砂糖打发，取30%加入蛋黄里，拌匀

过筛全部粉，拌入蛋黄糊里，拌匀

加入余下的蛋白霜，拌匀，倒入垫烤盘纸的烤盘中，抹平

180度上下火烤16分钟，冷却，去皮

将速冻无花果果泥和艾达曼冷冻酸樱桃果泥一起加热到40度， 加入白砂糖和复配增稠剂﹙索萨水果果胶﹚的混合物

小火煮沸，加入艾达曼冷冻柠檬果泥，冷却到60度，加入明胶，拌匀，冷藏

将蔻曼经典稀奶油和若香怡香子兰豆，葡萄糖浆加热，加入可可联盟伊瓜达尔白巧克力均质均匀

加入明胶，均质均匀，冷藏

将蔻曼经典稀奶油，葡萄糖浆加热，加入可可联盟伊瓜达尔黑巧克力 (56%)均质均匀

加入明胶，均质均匀，冷藏

除了樱桃酒，其它原料一起加热，冷却后加樱桃酒

将可可联盟伊瓜达尔黑巧克力(56%)调温好，抹在大理石板上，要薄，用刀铲出巧克力刨花，备用

将巧克力蛋糕片，刻3片4寸，都刷上糖水，第一片，挤3圈白巧克力香缇奶油，空隙处填入无花果夹心， 盖第二层胚

第二层胚上挤3圈巧克力香缇奶油空隙处填入无花果夹心，盖第三层胚

表面用白巧克力香缇奶油抹面，均匀沾上巧克力刨花，顶部挤5朵奶油，切5片无花果装饰

用清香木叶点缀，撒少许防潮糖粉