干酪片，奶油干酪，牛奶和黄油隔水加热至融化

加入粉类，小份蛋白液和蛋黄液后，均质均匀，然后将面糊水浴保存在40度的温度

大份蛋液，白砂糖和塔塔粉打发至7分发

拌入奶酪面糊中，倒入烤盘抹平

用平炉上火210度，下火160度，隔水烘烤约18分钟左右

两种果泥和葡萄糖浆烧到40度

加入混合好的白砂糖和NH果胶粉

煮开放入保鲜盒，冷藏备用

加热第一部分奶油和香子兰豆，浸泡15分钟

香草奶油加入明胶块，加热至融化

倒入白巧克力中，用均质机均质

加入另外一部分奶油和仙人掌果粉均质

另取一些糯米粉，烤箱烤熟备用

除了黄油以外的原料，搅拌均匀后过筛

微波炉或蒸箱，蒸至变透明状

趁热加入黄油，边搅打边加

待面团光滑后，用保鲜膜包好保存

另取一些糯米粉，烤箱烤熟备用

用刻模刻出7.5cm和9.5cm饼底各一张。慕斯圈（直径10cm，高5cm），放入大的蛋糕胚在底部，然后整圈内围上对半切的草莓

然后在饼底上挤上30g的粉色香草香缇，放上草莓碎并挤上一层红水果糖果

然后盖上小片的蛋糕饼底，用粉色香缇填平。放入冷藏保存

做好的大福皮冷却后，取50g，擀开大福皮，用熟的糯米粉当手粉防粘

草莓蛋糕脱模，倒扣放在擀开的皮子上

包好蛋糕剪掉多余的皮子后翻转，并刷掉浮粉

表面如图挤上一圈粉色香草甘纳许，中间挤上一些红果糖果，放上草莓和小雏菊装饰