Scan and access to
MySinodis
1 / 2
冬日黑森林冰激凌
Difficulty Level
经典的糕点产品变化美味冰激凌搭配
Products Storage Conditions -18°C
Products Display Conditions -18°C
可以制作15份,170g/份,直径:6cm,高:7cm
Download
Favorites
Share
类似配方
Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
樱桃酒奶油
570g/份
Ingredients
君度酒渍樱桃15%
40g
60g
白砂糖
42g
18g
100g
Making Process
01
混合蛋黄液、细砂糖和海藻糖
02
加热淡奶油至即将沸腾冲入蛋黄混合物
03
将混合的液体倒回锅中熬至84度做成英式奶酱
04
降温至30度加入樱桃白兰地
05
加入马斯卡波尼干酪，冷藏静置，使用前打发
巧克力冰激凌
900g/份
Ingredients
Making Process
01
将牛奶倒入烹饪用的容器中（锅或者巴氏杀菌机）
02
于25摄氏度是加入奶粉
03
于30摄氏度是加入糖类
04
于40度是加入淡奶油
05
于45度是加入事先与一部分糖混合的稳定剂
06
从中心开始搅拌，直至质地变得有光泽与弹性
07
继续主梁加入剩余的液体，使用均质机搅拌，以达到最佳乳化状态
08
将全部混合物倒入锅中，进行加热杀菌冰壶85度维持2分钟，之后降温至4摄氏度
09
把冰激凌液体倒入提前预冷的冰激凌机器进行搅拌达到需要的硬度即可。
01
马丁尼酒杯底部放入酒泽樱桃
02
巧克力冰激凌和打发的奶油一起组合在杯子里
03
巧克力融化。调温后。制作碎片点缀即可。
Customer Service
Hi.
This is MySinodis customer Service.It is our pleasure to serve you.
FAQs
Customer service working hours: 09:00-19:00 (Monday to Friday)
Customer Service Phone: 021-60728777
Non working hours: please leave a message or contact your sales representative