西诺迪斯

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椰子米布丁与菠萝卷棒

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水果

春季

夏季

道融合东西方风味的美味食谱：绵软浓郁的椰香米布丁，搭配清新爽口的菠萝果酱，并点缀一丝香草气息

储存条件 0°C- 4°C

展示条件 0°C- 4°C

可制作14份,164克/份,直径10厘米

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配方产品

蔻曼香浓黄油（片状）（脂肪含量82%）

规格：5片×2千克 / 箱

300.17/ 片

我要询价

欧福巴氏杀菌蛋黄液（东区+西区可售）

规格：12盒×970克 / 箱

40.07/ 盒

我要询价

艾达曼冷冻椰子果泥

规格：4盒×1公斤 / 箱

152.31/ 盒

我要询价

若香怡马达加斯加波旁香草提取物（1千克）

规格：6瓶×1000克 / 箱

1266.98/ 瓶

我要询价

艾达曼冷冻柠檬果泥

规格：4盒×1公斤 / 箱

120.03/ 盒

我要询价

欧福巴氏杀菌蛋白液（东区+西区可售）

规格：12盒×970克 / 箱

28.15/ 盒

我要询价

若香怡香子兰豆（250克）

规格：18包×250克 / 箱

635.16/ 包

我要询价

艾达曼冷冻菠萝果泥

规格：4盒×1公斤 / 箱

152.55/ 盒

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更多详情

配方详情

食谱步骤

蜂蜜蛋糕胚

24g/份

配料

欧福巴氏杀菌蛋黄液（东区+西区可售）

320g

蜂蜜

50g

欧福巴氏杀菌蛋白液（东区+西区可售）

280g

白砂糖

100g

T55中筋小麦粉

90g

蔻曼香浓黄油（片状）（脂肪含量82%）

80g

椰蓉

30g

制作过程

01
融化黄油。将蛋白和糖打发至软峰状态
02
同时，将蛋黄与蜂蜜隔水加热打发，直到达到45°C
03
将打发好的蛋白加入蛋黄混合物中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，然后加入过筛的面粉
04
最后加入45°C的黄油
05
铺在垫有硅胶垫的60cm x 40cm烤盘上，撒上椰蓉，然后以160°C烘烤11至12分钟

椰子米布丁

80g/份

配料

艾达曼冷冻椰子果泥

480g

牛奶

550g

椰子浆（（17%脂肪含量）

200g

五常大米

156g

白砂糖

70g

若香怡马达加斯加波旁香草提取物（1千克）

制作过程

01
将所有原料放入锅中混合
02
煮沸后转小火继续煮约40分钟
03
确认米已煮软后，倒入另一个容器中冷却

菠萝香草果酱

60g/份

配料

艾达曼冷冻菠萝果泥

290g

凤梨

690g

若香怡香子兰豆（250克）

艾达曼冷冻柠檬果泥

60g

土豆淀粉

15g

白砂糖

30g

制作过程

01
在锅中将新鲜菠萝、两种果泥和香草混合，煮沸3-4分钟
02
冷却后，加入糖和土豆淀粉。再次煮沸
03
离火，然后放在一旁备用

组装步骤

配料

蜂蜜蛋糕胚

24g

椰子米布丁

80g

菠萝香草果酱

60g

制作过程

01
切一片蜂蜜海绵蛋糕圆片，放入卷筒模具底部
02
将菠萝果酱挤入管状模具中并冷冻
03
挤入热的椰子米布丁，然后在中间放入一条菠萝果酱冻芯
04
用少量菠萝果酱覆盖，放入冰箱冷藏保存

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