用搅拌机的桨叶将软化的黄油和糖粉混 合 加入全蛋，然后加入粉类

当混合物质地均匀时，立即停止搅拌

将面团静置至少2 小时， 然后擀成 2mm 厚

将面团铺入小挞模中，在160° C 的温度 下烘烤约15 分钟，直至底部完全上色

取出备用

将奶油煮沸，倒在白巧克力和开心果膏上

搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用

将开心果粉和红糖 中的所有配料放入搅拌机的 搅拌碗中，用打蛋器搅拌至蓬松

同时，蛋白液打发，加 入细砂糖搅拌

将黄油融化，加入搅拌好的混合物1 中

加入粉类，最后将打好的蛋白霜拌入混 合物中

将草莓果泥放入锅中，加热至50° C， 加入糖/ 索萨水果果胶，搅拌均匀

煮沸后倒入硅胶模中，冷藏凝固，备用

放入速冻柜定型，并留部分冷藏备用

将第一份稀奶油煮沸，加入吉利丁片， 然后将热奶油倒入白巧克力中；用搅拌 机搅拌均匀

加入第二份冷奶油

放入冰箱冷藏至少4 小时后使用

在用搅拌机搅打奶油之前，加入橙花香精

装入裱花袋

塔底填入开心果甘纳许

将开心果饼干切块，铺在甘纳许上

将草莓切成薄片，摆放在塔皮边缘

淋上糖浆

在草莓中间挤上橙花风味甘纳许，放上 一小块糖渍草莓