将稀奶油（1）加热，放入炙烤过的香草浸泡至少15分钟 过滤，加入泡软的明胶

倒入白巧克力中，用均质机混合均匀

最后加入冷稀奶油（2）

放入冰箱冷藏一晚

将白砂糖熬成焦糖，加入海盐 把焦糖淋在烤好的碧根果上（160℃烤10分钟）

倒在无孔硅胶垫放凉，用料理机搅打成细腻的焦糖果仁酱，加入油调整质地

将水、牛奶、黄油、糖和盐加热煮沸

面粉过筛后倒入煮沸的混合液中

用电磁炉小火翻炒收干至面糊不粘手，再放入厨师机

使用桨状搅拌叶，分次加入新鲜鸡蛋，搅拌至顺滑稳定的状态

将香草甘纳许打发，把碧根果焦糖果仁酱均匀拌入其中，直接使用

将黄油和赤砂糖混合均匀

加入T55面粉和核桃粉或碧根果粉

充分拌匀后，夹在两张烘焙纸之间，擀至1–1.25毫米厚

放入冰箱冷冻保存

用水和糖熬制糖浆至107℃，加入烤好的碧根果

用刮刀不停搅拌，直到碧根果表面裹上一层浅白色糖衣

不要炒成焦糖色，装入盒子，室温保存

将巧克力和黄油融化，加入两个坚果酱

和薄脆片混合均匀，室温保存

将黄油煮成榛子黄油

用蛋抽混合糖、烤碧根果粉、过筛面粉和海盐

加入蛋白搅匀，再加入温热的榛子黄油

烤盘铺无孔硅胶垫上铺约1厘米厚（每盘1.2–1.4kg）

风炉165℃烘烤约10分钟，出炉立即脱模，密封包裹，放入冰箱冷冻保存

将马斯卡波尼干酪和稀奶油加热，再和鸡蛋糖混合物搅匀，加热至75℃，加入明胶

加入果仁酱和碧根果膏，均质搅打均匀

待温度降至40–45℃时，加入软化黄油均质搅打融合 放入冰箱冷藏一晚

将黄油和糖霜混合，加入过筛的面粉和粉类

加入新鲜鸡蛋，做成光滑面团

夹在两张烘焙纸之间，擀至约3毫米厚

切出直径6厘米沙布列圆片，在中间切4厘米圆，成圆环形 放在带孔硅胶垫上，风炉165℃烤至金黄

将烤干的酥皮泡芙倒扣，依次填满打发好的碧根果甘纳许、碧根果松脆、碧根果马斯卡波尼奶油馅、碧根果焦糖果仁酱和费南雪蛋糕胚

在泡芙顶部放上巧克力圆片，用齿形裱花嘴沿边缘挤上打发的碧根果甘纳许

中间再挤入碧根果甘纳许，放上碧根果松脆

轻轻放上碧根果沙布列饼干，中间挤满碧根果焦糖果仁酱

装饰烤碧根果、糖霜碧根果、坚果皮等...