将稀奶油（1）加热，放入香草和切碎的斑斓叶，浸泡至少20分钟

过滤后，补损耗的稀奶油

再次加热，加入明胶片

和白巧克力混合，均质搅打均匀

加入冷稀奶油（2）、融化的椰子果泥和马利宝椰子味朗姆酒

充分均质混合搅匀，放入冰箱冷藏至少一晚

菠萝去皮，去芯，将果肉切分成3～4块

放入真空袋，擦入青柠皮，加入绿豆蔻，密封真空包装 放入蒸汽烤箱，湿度100%、90℃蒸制30分钟

静置腌渍入味

过滤并去除豆蔻

将菠萝切成小丁

将所有果泥加热，加入提前切好的新鲜香蕉块和白砂糖

煮沸，加入丁香粉，用均质机搅打均匀，再加入明胶

倒入浅盘中摊平，密封冷却

果冻凝固后，和新鲜切小丁芒果、切碎的新鲜罗勒和香菜混合拌匀

放入风炉，165℃烘烤约 12–14 分钟

将扁桃仁粉、椰蓉、赤砂糖（1）、蛋白（1）、蛋黄、糖霜和盐用桨状搅拌叶混合均匀

加入放凉的融化黄油

将蛋白（2）和赤砂糖（2）打发，加入到第一份混合物中，加入过筛后的面粉和泡打粉

在无孔硅胶垫上摊入约 1kg–1.2kg 面糊

放入风炉，165℃烘烤约 12–14 分钟

用水和糖熬制淡色焦糖

加入烤扁桃仁和浅烘椰蓉（不要烤太久，否则会发苦）

待食材均匀裹上焦糖后，倒在无孔硅胶垫上放凉

用料理机搅打成细腻状态，加入海盐和葡萄籽油调整质地和味道

室温保存

将巧克力融化，加入焦糖果仁酱

再加入椰蓉和卜卜米

在无孔硅胶垫上，用直径4–4.5厘米的慕斯圈定型，放入冰箱冷藏或室温定型

将水和海藻酸钠混合均匀，煮沸

用均质机搅打均匀，过滤，放入冰箱冷藏备用

将可可脂融化，加入白巧克力，均质混合搅打均匀

加入着色剂，再均质，调成蛋白的颜色

过筛，密封，放室温备用

将果泥加热，加入白砂糖、复配营养强化剂和黄原胶的混合物

充分煮沸，均质搅拌均匀，倒入直径3.3cm、高1.2cm的半球硅胶模具中

放入冰箱冷冻定型，放入温热的褐藻酸钠浴液中浸泡至完全解冻

将黄油和白砂糖混合，再加入所有粉类

加入新鲜鸡蛋拌匀，夹在两张烘焙纸之间，擀至8–9毫米厚

放入冷冻定型，切成长7厘米、宽0.7–0.8厘米的长条

放在带孔硅胶垫上，风炉165℃烤至金黄

将果泥和白砂糖（1）加热，加入NH果胶和白砂糖（2）的混合物

煮沸，均质搅打均匀，放入冰箱冷却

最后加入切碎的新鲜香菜

在直径4cm、高4.5cm的硅胶蛋形模具中，挤入打发好的椰子斑斓甘纳许

放入芒果百香果夹心、椰子焦糖果仁酱和椰子蛋糕胚

用椰子斑斓甘纳许填满模具，放入冰箱冷冻定型

脱模后，喷砂淋酱混合物

再次放入冰箱冷冻，喷白喷砂

在卜卜米松脆底上挤上香草热带水果馅，放上喷砂的蛋形慕斯蛋糕

在蛋形顶部的凹槽中放入蒸菠萝，再放上芒果百香果球

在蛋形左侧插一根椰子沙布列饼干，装饰罗勒或香菜

搭配装有丁香粉的胡椒研磨器，一同堂食上桌