将杏仁放入140°C的对流烤箱中烘烤约20分钟

用水、糖和葡萄糖制作焦糖

加入温热的烤杏仁和盐之花，静置放凉

用食品加工机打成细腻的糊状，然后加入剩余的配料

将整个橙子在沸水中焯水 20 分钟。切成四块，注意去除籽和纤维膜

用均质机将橙子与柑橘果泥充分混合。加热至 40°C，加入混合好的果胶和糖（1）

煮沸后再熬 3 分钟。加入混合好的黄原胶和糖（2）

均质机搅拌均匀后加入明胶块

将白巧克力与可可脂融化，加入黑芝麻膏和葡萄籽油，用均质机搅拌均匀。使用温度45°C

烘烤扁桃仁粉。与干性材料一起过筛，加入鸡蛋、蛋黄和香草提取物

用厨师机桨叶打发。取部分面糊和马斯卡波尼干酪混合

轻轻拌入到剩余面糊中

制作传统的卡仕达酱

用打蛋器搅拌卡仕达酱，加入香草提取物，加入融化的明胶块

24°C 加入打发至软性发泡的奶油

使用厨师机桨叶，将黄油、奶油干酪、面粉、红糖、扁桃仁粉、盐之花和炭粉混合均匀

将酥粒用粗筛网过筛，放在无孔硅胶烤垫上，140°C风炉烘烤约20分钟

出炉冷却。将45°C的融化白巧克力与黑芝麻膏、炭粉混合，再混合其他材料拌匀

所有原料混合，煮沸

将烤好的杏仁香草海绵蛋糕铺在Flexipat硅胶垫上，放入160°C的对流烤箱中烘烤约13分钟。待冷却后，切成直径4厘米的圆片

在每个直径3厘米的硅胶半球模具中挤入15克果仁糖酱放入冷冻，脱模后将两个半球粘在一起（确保粘牢），形成夹心球

脱模后将两个半球粘在一起（确保粘牢），形成夹心球

脱模后，用木签将每个球体浸入加热至45°C的白巧克力黑芝麻混合物中，待凝固后放回 freezer 冷冻

制作外交官奶油，在每个Silikomart SF 192模具中挤入40克奶油，插入一个果酱夹心球，抹平后放上一片海绵蛋糕（蛋糕屑面朝上），轻轻按压，放入 freezer 冷冻

制作复水黑芝麻脆片：取25克压入每个直径6.5厘米的塔圈中，用 pastry pusher（糕点压具）压出平整的底部和不规则的边缘，放入 freezer 冷冻。将剩余的复水脆片碎末铺在烤盘上（用于装饰），放入 freezer 冷冻。脱模后喷上黑炭淋面，用木签放在复水黑芝麻脆片底座上，点缀少许脆片碎末和银箔