将糖粉、扁桃仁粉和面粉混合

加入一半蛋液，放入食品加工机搅打1分钟，再加入剩余蛋液继续搅打

同时，将蛋白与糖搅打至软峰状态

将蛋白霜翻拌入之前的混合物中，加入青柠皮屑，再倒入融化的黄油拌匀

在60厘米×40厘米的烤盘上铺上烘焙垫，将面糊均匀摊开，以175°C烘烤约10分钟

在食品加工机中，将除鸡蛋外的所有食材混合

搅打至肉汁般的质地后，加入鸡蛋

擀成3毫米厚，使用前放入冷冻室冷冻30分钟

将鸡蛋与糖、青柠皮屑和玉米淀粉混合，倒入牛奶中

边搅拌边加热至煮沸

离火后搅拌均匀

放入冰箱冷藏备用

在平底锅中，将菠萝与两种果泥混合

把糖和土豆淀粉拌匀后，撒入混合物中

加热至煮沸

离火后加入吉利丁液和香兰粉

将淡奶油与吉利丁、三温糖加热

倒入巧克力中搅拌均匀

在持续搅拌时加入冷藏的柠檬果泥

放入冰箱冷藏过夜

将扁桃仁面团填入直径19厘米的挞圈中

以165°C烘烤15分钟

待挞壳冷却后，挤入青柠奶油

铺上菠萝香兰蜜饯

将柠檬打发甘纳许搅打至顺滑，用圣奥诺雷裱花嘴在表面挤上线条状花纹

最后用少许菠萝蜜饯和香兰叶装饰