用打蛋器将新鲜鸡蛋和糖搅打均匀

加入过筛的面粉、泡打粉和可可粉。然后慢慢倒入奶油和牛奶。充分混合后加入融化的巧克力。再次搅打均匀

最后加入约45℃的融化黄油

将面糊放入冰箱冷藏1至2小时，然后倒入已涂抹黄油并撒上面粉的模具中，再放入风炉以160~165℃烘烤约20~25分钟

脱模后立即包裹保存

将水、糖、奶油和葡萄糖浆一同加热

混合物煮沸后，加入黑巧克力和榛果夹心巧克力

用Maryse刮刀轻轻搅拌，乳化至细腻均匀

加入葡萄籽油，充分混合后冷藏保存至少3小时

将糖和水熬制成焦糖

加入烘烤好的带皮榛子，搅拌使其均匀裹上焦糖

将其倒在Silpat烤垫上冷却，然后放入Thermomix料理机中搅打。加入葡萄籽油调和质地

加热水和黄油。加入过筛的糖霜、面粉和盐

煮沸后加入蛋白，搅拌至形成糊状

冷藏后，将面糊在榛子叶模具上均匀铺开，放入烤箱以170℃烘烤3~4分钟

脱模定型后，放入干燥箱中保存

加热水和糖，待糖融化后加入干香子兰豆

冷藏过夜保存

将整个冷却的蛋糕浸入冷却的香草糖浆中。然后在蛋糕内部挤入榛果酱，放入冰箱冷冻保存

在蛋糕中间的孔和侧面顶部挤入榛果夹心巧克力甘纳许

将酥粒铺满整个蛋糕表面，然后在中间再挤一条形态美观的榛果夹心巧克力甘纳许

在蛋糕顶部撒一小撮海盐

用一些巧克力薄脆片及一块榛果巧克力作装饰