Scan and access to
MySinodis
1 / 1
草莓黑胡椒慕斯蛋糕
Difficulty Level
这款法式慕斯蛋糕以草莓为核心风味，巧妙融合多种口感层次，同时搭配缤纷色彩，营造出令人惊艳的视觉效果；加入少许黑胡椒，更能凸显草莓的馥郁果香。
Products Storage Conditions -18°C以下
Products Display Conditions 0°C- 4°C
可制作4份，605克/份
直径15厘米，高5厘米
Download
Favorites
Share
类似配方
Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
草莓海绵蛋糕胚
130克/份
Ingredients
扁桃仁粉
150g
白砂糖
130g
23g
白砂糖
80g
蛋糕专用小麦粉
110g
草莓粉
30g
Making Process
01
将扁桃仁粉以160℃烘烤8分钟。
02
将蛋黄液与糖（1）混合。
03
同时将蛋白粉加入冷藏果泥中。
04
低速打发5分钟，然后转高速继续打发。
05
逐步加入糖（2），打至湿性发泡。
06
将打发好的蛋白霜轻轻拌入蛋黄液混合物中。
07
加入所有过筛的粉类原料。
08
加入融化至45℃的黄油，拌匀。
09
倒入5英寸模具中，以175℃烘烤12分钟。
01
将巧克力放入微波炉中加热融化。
02
待融化的巧克力冷却至40℃后，加入卜卜米和薄脆碎饼干，拌匀。
03
将混合物铺在海绵蛋糕胚上，放入冰箱冷藏。
草莓黑胡椒果冻
40克/份
Ingredients
Making Process
01
将白砂糖与果胶混合后，加入400克冷藏果泥中。
02
将混合物加热至沸腾。
03
离火后加入明胶。
04
加入剩余的果泥，拌匀。
草莓浓香奶油
150克/份
Ingredients
Making Process
01
将白砂糖与菊粉、柑橘纤维和果胶混合。
02
倒入冷藏果泥中，拌匀。将混合物加热至85℃。
03
待混合物冷却至45℃后，加入椰子油，搅拌3分钟。然后倒入5英寸模具中，放入冰箱冷藏。
草莓慕斯
240克/份
Ingredients
Making Process
01
将一半果泥与葡萄糖粉、白砂糖和明胶一同加热。
02
离火后加入剩余的果泥，拌匀。
03
待混合物冷却至32℃后，加入稀奶油。
01
将原料放入平底锅中混合拌匀，加热至沸腾。
02
立即将热淋酱喷在冷冻蛋糕表面上。
Assembly Steps
Ingredients
Making Process
01
放入冰箱冷藏。
02
在3英寸模具中挤入草莓果冻，放入冰箱冷藏。
03
将草莓果冻脱模，倒入5英寸模具中。
04
在果冻上面倒入草莓奶油，放入冰箱冷藏。
05
脱模后倒入6英寸模具中。然后挤上草莓慕斯，顶部铺上海绵蛋糕胚。
06
放入冷冻室冷冻30分钟，然后再喷上一层淋酱。
Customer Service
Hi.
This is MySinodis customer Service.It is our pleasure to serve you.
FAQs
Customer service working hours: 09:00-18:00 (Monday to Friday)
Customer Service Phone: 021-60728777
Non working hours: please leave a message or contact your sales representative