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白兰地草莓冰激淋芭菲
Difficulty Level
多种风味冰激凌，蒸馏酒和水果味道特别突出
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Products Display Conditions -18°C
可制作28杯
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Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
红葡萄酒酱汁
17g/每份
Ingredients
红葡萄酒
750g
白砂糖
200g
柠檬
4g
橙子
4g
Making Process
01
柠檬和橙子皮屑与其它原材中高火熬制粘稠离火
02
将皮屑过滤出来晾凉备用
巧克力榛子酥粒
14g/每份
Ingredients
Making Process
01
混合除巧克力的所有原材料用搅拌桨搅打至沙状冷冻10分钟
02
平炉170度烘烤约15分钟至金黄
03
趁热与巧克力拌匀
原味戚风蛋糕
10g/每份
Ingredients
Making Process
01
混合蛋白液175g和白砂糖，海藻糖搅拌完成蛋白霜
02
打发蛋白霜，分三次拌入其它材料完成的面糊
03
20*30烤盘上火190度下火170度烘烤约18分钟
草莓冰激凌
35g/每份
Ingredients
Making Process
01
加热牛奶与淡奶油至四十度，
02
加入混合的奶粉葡萄糖粉细砂糖与柑橘纤维沸腾
03
加入冷冻草莓粒均质后静置12小时倒入冰激凌机完成制作冰激凌，冷冻后使用
01
成分一起混合
02
打发至8分状态。冷藏后使用
Assembly Steps
Ingredients
红葡萄酒酱汁
17g
巧克力榛子酥粒
14g
原味戚风蛋糕
14g
草莓冰激凌
35g
白兰地打发奶油
13g
Making Process
01
杯子里挤入17g红酒酱
02
撒入14g的酥粒
03
放入一片蛋糕胚
04
放入冰激凌球
05
盖上巧克力片挤上白兰地奶油，放装饰物
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