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黑松露菌菇烩饭配鸭肝
难易度
黑松露菌菇烩饭配鸭肝
储存条件 25°C
展示条件 25°C
可制作1份
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配方产品
配方详情
食谱步骤
01
将鸭肝冷冻取出，无需解冻
02
取一平底锅，不需要放油
03
锅烧热，放入鸭肝，煎1-2分钟后，呈金黄色翻面，即关火，用锅底的温度煎另一面
04
直至上色即可
05
从锅内取出后，撒上盐以及黑胡椒备用
黑松露菌菇烩饭配鸭肝
250g/份
配料
黑松露菌酱（复合调味酱）
5g
百里香
1g
白蘑菇
30g
香菇
25g
白洋葱
10g
蟹味菇
15g
橄榄油
15g
食用盐
2g
黑胡椒碎
2g
去皮干葱
10g
意大利米
100g
橄榄油
15
白葡萄酒
10
浓缩鸡汁调味料
10
制作过程
01
取一锅，放入少许橄榄油，锅烧热
02
将白洋葱，白蘑菇，香菇，蟹味菇放入锅中
03
炒至呈金黄色
04
加入盐，黑胡椒调味备用
05
锅内放入少许橄榄油，锅烧热
06
加入干葱煸香，放入意大利米
07
翻炒后，放入少许白葡萄酒，至酒精挥发
08
加入纯净水及鸡汁，直至意大利米成熟
09
加入菌菇搅拌混合
10
最后加入黑松露酱及橄榄油即可
组装步骤
配料
鸭肝
62g
黑松露菌菇烩饭配鸭肝
250g
制作过程
01
取一锅，放入少许橄榄油，锅烧热
02
将白洋葱，白蘑菇，香菇，蟹味菇放入锅中
03
炒至呈金黄色
04
加入盐，黑胡椒调味备用
05
锅内放入少许橄榄油，锅烧热
06
加入干葱煸香，放入意大利米
07
翻炒后，放入少许白葡萄酒，至酒精挥发
08
加入纯净水及鸡汁，直至意大利米成熟
09
加入菌菇搅拌混合
10
最后加入黑松露酱及橄榄油即可
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