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芒果酸奶杯子冰淇淋
Difficulty Level
一半的酸奶冰淇淋，一半是芒果雪葩，打造双重的风味，既有奶香味，也有芒果清口味
Products Storage Conditions -18°C
Products Display Conditions -18°C
可制作26份,153g/份,纸杯直径:8cm,高:5.5cm
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Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
01
除了巧克力以外的原料放入缸里搅打成团
02
用粗筛子直接擦出小颗粒，到垫了烤盘纸40cm*60cm的烤盘上
03
用风炉160度烤20分钟左右
04
出炉放凉后，裹上融化的巧克力，放在室温等巧克力干透后使用
酸奶冰淇淋
75g /份
Ingredients
Making Process
01
将牛奶，奶油烧至85度，加入砂糖，右旋糖粉和稳定剂，搅拌均匀
02
加入酸奶充分乳化后，放入保鲜盒。冷藏一夜后使用，倒入冰淇淋机打至-8°C
01
1.纯净水烧到30度加入白砂糖和葡萄糖粉，45度加入稳定剂，一起烧开
02
倒入保鲜盒冷藏一夜
03
第二天均质过夜后的液体加入融化的果泥，倒入冰激凌机打到-8°C
装饰
2g /份
Ingredients
索萨酸乳巧克力脆片（巧克力制品）
70g
索萨芒果巧克力脆片（巧克力制品）
70g
Making Process
01
称出两种果干到盆内，混合均匀备用
Assembly Steps
Ingredients
杏仁酥粒
16g
酸奶冰淇淋
75g
芒果雪芭
60g
装饰
2g
Making Process
01
拿出准备好的纸杯，在杯子里撒一层杏仁酥粒
02
两种冰淇淋分别装入裱花袋内
03
另外再拿一个装了8齿裱花嘴的裱花袋，将两种冰淇淋的裱花袋同时放入
04
将冰淇淋挤入纸杯内至8分满
05
在表面撒上装饰果干，盖上盖子放入冷冻储存
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