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西诺迪斯尊享购
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芒果酸奶杯子冰淇淋
难易度
一半的酸奶冰淇淋，一半是芒果雪葩，打造双重的风味，既有奶香味，也有芒果清口味
储存条件 -18°C
展示条件 -18°C
可制作26份,153g/份,纸杯直径:8cm,高:5.5cm
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配方产品
配方详情
食谱步骤
01
除了巧克力以外的原料放入缸里搅打成团
02
用粗筛子直接擦出小颗粒，到垫了烤盘纸40cm*60cm的烤盘上
03
用风炉160度烤20分钟左右
04
出炉放凉后，裹上融化的巧克力，放在室温等巧克力干透后使用
01
将牛奶，奶油烧至85度，加入砂糖，右旋糖粉和稳定剂，搅拌均匀
02
加入酸奶充分乳化后，放入保鲜盒。冷藏一夜后使用，倒入冰淇淋机打至-8°C
01
1.纯净水烧到30度加入白砂糖和葡萄糖粉，45度加入稳定剂，一起烧开
02
倒入保鲜盒冷藏一夜
03
第二天均质过夜后的液体加入融化的果泥，倒入冰激凌机打到-8°C
装饰
2g /份
配料
索萨酸乳巧克力脆片（巧克力制品）
70g
索萨芒果巧克力脆片（巧克力制品）
70g
制作过程
01
称出两种果干到盆内，混合均匀备用
组装步骤
配料
杏仁酥粒
16g
酸奶冰淇淋
75g
芒果雪芭
60g
装饰
2g
制作过程
01
拿出准备好的纸杯，在杯子里撒一层杏仁酥粒
02
两种冰淇淋分别装入裱花袋内
03
另外再拿一个装了8齿裱花嘴的裱花袋，将两种冰淇淋的裱花袋同时放入
04
将冰淇淋挤入纸杯内至8分满
05
在表面撒上装饰果干，盖上盖子放入冷冻储存
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