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抹茶巧克力红豆可颂
Difficulty Level
醇厚巧克力结合抹茶的香气，可颂酥脆富有浓郁乳香味，红豆夹馅微甜怡人
Products Storage Conditions 0°C- 4°C
Products Display Conditions 0°C- 4°C
可制作20份,150克/份,直径12厘米
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Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
01
混合所有原材料。打面机慢3快6，面团光洁
02
预醒发30分钟，开面机开40CM*60CM
03
冷餐一小时，备用。
01
黄油开至40cm*30cm
02
主面团包黄油，三折二次
03
冷餐冰箱30分钟，在三折一次
04
开面机开宽30CM厚0.3CM
05
切长28CM宽10CM三角形，70克卷起，放烤盘
06
醒发箱30度醒发90分钟
01
面包丝拌化开黄油
02
放烤盘均匀散开，烤箱风炉160度，15分钟
03
巧克力化开
04
面包丝拌匀巧克力备用
01
牛奶烧开，冲入抹茶巧克力
02
冷却，装裱花袋
03
豆沙软化，装裱花袋，备用
装饰水果
150g/份
Ingredients
草莓
50G
树莓
50G
海南小金桔
50G
Making Process
01
醒发后羊角，烤箱风炉180度16分钟
02
出炉，冷却，备用
03
羊角对切，中间挤豆沙抹茶巧克力馅
04
中间缝隙夹抹茶迪拜巧克力，装饰水果
Assembly Steps
Ingredients
主面团
1818g
包油
500g
抹茶迪拜巧克力馅
280g
抹茶巧克力红豆馅
385g
装饰水果
150g
Making Process
01
制作主面团，包油，制作羊角半成品
02
制作迪拜抹茶巧克力
03
制作抹茶巧克力馅
04
烘烤羊角面包
05
羊角面包夹馅装饰迪拜巧克力，水果
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