西诺迪斯

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可可生巧金砖

难易度

饮品

茶饮咖啡店

巧克力

秋季

冬季

冰牛奶的清爽与热可可的醇厚形成温度反差，生巧遇热可可后缓慢融化，与牛奶交融成丝滑的半流质状态，口感从脆韧渐变至绵密，每一口都有新体验

储存条件 0°C- 4°C

展示条件 0°C- 4°C

可制作360毫升/份

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配方产品

蔻曼传统黄油块（脂肪含量82%）

规格：4块×2.5千克 / 箱

367.62/ 块

我要询价

爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

规格：12盒×1升 / 箱

61.29/ 盒

我要询价

法芙娜可可粉

规格：6盒×3千克 / 箱

1112.20/ 盒

我要询价

法芙娜萨蒂利亚黑巧克力（62%）

规格：1箱×12千克 / 箱

3069.28/ 箱

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配方详情

食谱步骤

生巧

25g/份

配料

金宾波本威士忌

20g

法芙娜萨蒂利亚黑巧克力（62%）

180g

蔻曼传统黄油块（脂肪含量82%）

30g

爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

120g

制作过程

01
巧克力,黄油,隔水融化搅拌均匀备用
02
不锈钢奶锅加入淡奶油,加热至60-70度后分次倒入步骤一融合
03
加入威士忌,倒入挤花袋挤入模具后冷藏一天即可

巧克力牛奶

325g/份

配料

牛奶

100g

竹蔗冰糖风味饮料浓浆

15g

法芙娜可可粉

10g

热水

50g

冰块

150g

制作过程

01
出品杯加入牛奶,糖,冰块备用
02
量杯中加入可可粉,热水搅散后倒入小奶盅
03
放上一颗生巧即可

组装步骤

配料

生巧

25g

巧克力牛奶

325g

制作过程

01
巧克力,黄油,隔水融化搅拌均匀备用
02
不锈钢奶锅加入淡奶油,加热至60-70度后分次倒入步骤一融合
03
加入威士忌,倒入挤花袋挤入模具后冷藏一天即可
04
出品杯加入牛奶,糖,冰块备用
05
量杯中加入可可粉,热水搅散后倒入小奶盅
06
放上一颗生巧即可

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