将盐溶解于水中 将面粉与盐水混合，同时缓慢淋入奶油 将混合物揉成球状，擀成长方形，放入冰箱静置

擀开面团，将黄油片包入其中 将面团包紧封口，随后进行开酥折叠操作

将酥皮边角料平铺摊开，厚度控制在2毫米，放入风炉以170℃烘烤约30分钟（烘烤10分钟后，取出，在表面铺上烘焙油纸并加盖冲孔烤盘，然后放回炉中继续烘烤）

撒上糖霜，放入风炉以210℃再烘烤约10分钟，使其焦糖化 放凉备用 放入装有搅拌桨的厨师机中，搅打成碎粒状

将牛奶加热至沸腾 加入马斯卡波尼干酪、香草荚、肉桂条以及焦糖酥皮碎 放入冰箱冷藏浸泡一晚

重新加热至30℃，随后过滤备用

将基底料与脱脂奶粉混合 加热至25℃，再加入四分之三的糖

继续加热至45℃时，倒入预先混合了稳定剂的剩余糖，然后再熬煮至85℃

放入速冻柜快速冷却至4℃，然后冷藏静置过夜 将混合液搅拌均匀，经凝冻搅打后，置于-18℃环境储存

将面团三折三次，注意控制静置时长 切取四分之一面团制作酥皮丝（剩余面团用于制作甜筒） 将面团擀至2厘米厚，先切成0.3毫米宽的细条，再切成6厘米长的长方形 放入风炉以170℃烘烤10分钟，取出撒上葡萄糖粉，然后送入风炉再烘烤5分钟

取剩余的四分之三面团再三折两次，随后放入冰箱静置松弛 将面团擀至1.5厘米厚，顺着起酥层纹理切成1厘米宽的长条 将这些长条沿相同方向（横向）重新放回面团上 将面团擀至1.5毫米厚，然后横向切成55厘米长的长条 然后放入冰箱静置

切成50厘米×2.5厘米的长方形面片（约32克每个） 将每条面片的一半刷水润湿，然后将其缠绕在14厘米×3.5厘米的Exoglass甜筒模具上 放入另一个铺有烘焙油纸的甜筒模具中，并填入烘焙重石 竖放入炉，以170℃烘烤30分钟 轻轻刷上枫糖浆，然后冷却

使用de Buyer®276号俄罗斯裱花嘴，向每个甜筒内挤入约100克冰淇淋，最后放上酥皮丝作为装饰