在厨师机搅拌缸中，称入两种面粉、盐、糖以及切块的淡味黄油

加入冷牛奶和鲜酵母

用面钩先以1档揉面5分钟，再以2档揉面6分钟

将面团转移至盆中，室温下静置（基础发酵）20分钟，然后进行一次折叠 将面团分割成400克每份 揉圆，盖好，然后在烤盘上整理成长方形 冷冻1小时，然后冷藏至次日 配比：每份面团：1块3千克的面团+1个400克的面团球+1千克黄油片

使用所有原料制作一份卡仕达酱 煮制完成后离火，加入预先切块的黄油 用均质机搅打至乳化，然后快速冷却

提前一天准备好可颂面团并冷藏保存 准备好卡仕达酱并冷藏保存

次日，裹入黄油片，对面团进行开酥折叠（四折一次，再三折一次，然后冷冻松弛30分钟） 将面团擀至1厘米厚，切出所需的形状，然后冷冻 将卡仕达酱搅拌至顺滑，装入裱花袋中备用

将长条可颂面团放入吐司模具中，然后进行醒发 以170℃烘烤17分钟

冷却后脱模

往可颂中空部分填入法式布丁挞馅料，抹平表面，再入炉烘烤几分钟

冷却后，撒上红糖，并用喷枪炙烤表面使其焦糖化