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液体凤梨酥

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还原经典凤梨酥的甜润风味，马斯卡波尼稀奶油调制的黑糖奶盖与焦糖风味模拟酥皮的焦香奶味，酸甜菠萝果泥搭配醇厚锡兰红茶茶底中和甜腻，清甜回甘，层次分明。

储存条件 25°C

展示条件 25°C

可制作300毫升/份

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配方产品

爱乐薇马斯卡波尼调制稀奶油（脂肪含量36.5%）

规格：6盒×1升 / 箱

70.48/ 盒

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艾达曼冷冻菠萝果泥

规格：4盒×1公斤 / 箱

152.55/ 盒

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配方详情

食谱步骤

黑糖奶盖

30g/份

配料

新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油（脂肪含量35.7%）

150g

爱乐薇马斯卡波尼调制稀奶油（脂肪含量36.5%）

50g

黑糖风味糖浆

20g

制作过程

稀奶油,马斯卡波尼稀奶油,黑糖风味糖浆打发至浓稠状备用

菠萝红茶

137.5g/份

配料

艾达曼冷冻菠萝果泥

50g

索萨菠萝干（糖果） 2-10 毫米

0.5g

锡兰红茶

焦糖味糖浆

30g

竹蔗冰糖风味饮料浓浆

制作过程

出品杯加入焦糖味糖浆,糖,果泥,红茶,热水搅拌后,淋上黑糖奶盖,放上菠萝干即可

组装步骤

配料

黑糖奶盖

30g

菠萝红茶

137.5g

制作过程

稀奶油,马斯卡波尼稀奶油,黑糖风味糖浆打发至浓稠状备用

出品杯加入焦糖味糖浆,糖,果泥,红茶,热水搅拌后,淋上黑糖奶盖,放上菠萝干即可

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