用搅拌机的桨叶将黄油搅拌至奶油状， 然后加入细砂糖，最后加入面粉和盐

夹在两张油纸之间，擀至 0.4mm 厚， 冷藏定型

冷藏备用，然后切成直径7cm 的圆片

将圆片放入直径7cm 的硅胶模具中，在 160° C 的温度下烘烤15 分钟

用搅拌机的桨叶将奶油奶酪、全蛋、细 砂糖和奶油搅打至蓬松

加入牛奶、玉米淀粉和柠檬汁

再次搅拌，然后将混合物倒在烤好的酥 饼上，放在硅胶模具中

以90° C 的温度烘烤50-60 分钟

出炉后放凉，放入冰箱冷藏后脱模

将第一份稀奶油煮沸，加入茶叶，搅拌 后盖上盖子浸泡10 分钟

将第一份奶油过滤，加入吉利丁混合融 化，然后将热奶油分三次倒入白巧克力 中，用均质机搅拌均匀

加入第二份冷奶油 放入冰箱，冷藏至 少4 小时后使用

将索萨琼脂加入冷茶中搅拌，煮沸

加入吉利丁融化，倒在平盘上，铺成非 常薄的一层

冷藏凝固备用

芝士蛋糕脱模

表面装饰红茶冻片、打发红茶甘纳许

摆放新鲜蜜桃果肉与白巧克力装饰即可