将酵母溶解在冷牛奶中

把两种面粉、盐、糖、肉桂粉、切块的黄油（1），以及酵母牛奶混合物一起放入厨师机搅拌碗，用1档搅拌5分钟

转2档揉面8分钟

揉成面团，发酵1小时；排气后擀成长方形，冷藏过夜

加热水果泥，温度达到40℃时，加入预先混合好的粉末

加热至沸腾（90℃），倒入容器中冷却

使用前用手持搅拌机搅打均匀

加热奶油、牛奶和葡萄糖浆（1）

用葡萄糖浆（2）和糖制作深焦糖（温度约195℃）

倒入热的奶油混合物进行脱焦（deglaze），加热至105℃，加入奶油芝士和白味噌酱

待温度降至50℃时，加入室温黄油，用手持搅拌机搅打均匀，冷藏备用

将杏仁放入对流烤箱中轻微加热

把水和糖煮至117℃，加入杏仁，不断翻炒，直至焦糖上色

倒出冷却

将黄油片（2）包入面团中，完成1次双折（double turn）；再做1次单折（single turn），然后冷藏 将面团擀至宽38厘米、厚2厘米，沿擀制方向切约15条5毫米宽的条带，将条带按原方向（横向）放回面团表面，擀至3.5毫米厚，切成长45厘米、重90克的条带

轻轻湿润条带，从两端向中心卷起（层次朝外），轻压封口；放入涂油的Ø11×H5厘米模具中，在26℃、湿度70%的环境下醒发2小时，再于20℃室温静置10分钟

对流烤箱预热至190℃，以170℃（风门关闭）烤约20分钟；出炉后立即刷上枫糖浆，冷却

从底部给丹麦酥填馅：一侧挤入味噌焦糖，另一侧填入梨柚果泥；顶部在两个卷锥之间挤一条焦糖，接缝处点上果泥，最后点缀焦糖杏仁条碎块