将黄瓜离心榨汁，加热汁液

将黄瓜离心榨汁，加热汁液。 在30°C时加入糖类（细砂糖、葡萄糖粉和右旋葡萄糖粉)

在45°C的温度下，加入预先与10%的糖类混合的稳定剂

在85°C的温度下巴氏杀菌2分钟，然后迅速冷却至4°C

混合糖浆和椰子果泥，用均质机搅拌均匀

将混合物静置至少4小时

使用均质机混合，搅动制成雪葩，温度在-6°C至-10°C之间

存放在-18°C的冰柜中

将少量冷的植物饮与马铃薯淀粉混合。 备用

将剩余的植物饮和葡萄糖浆DE60加热至接近沸腾

将部分混合液倒入植物饮-淀粉混合物中

将所有配料倒回锅中煮沸

将热混合物分次倒入巧克力中

尽快高速均质，以达到理想的乳化状态

放入冰箱冷藏结晶，最佳时长为12小时

将黄瓜和苹果放入离心机榨汁，过滤

加入醋

将薄荷切碎，与果汁混合均质，加入黄原胶

均质，均质时避免混入气泡

将黄瓜去皮切成细丁

将薄荷切碎，与黄瓜混合

加入柠檬皮屑、醋和绿色蔬菜/水果汁

将所有配料混合融化,使用前过滤

将雪葩用PacoJet机搅拌，装入无裱花嘴的裱花袋中，放入冷冻备用

开始组装： 用最大的装饰片铺设甜点基底，最后点缀最小的装饰片

使用装有6mm圆口裱花嘴的裱花袋，沿盘中第一个灵感抹茶装饰件的轮廓挤出 奶油酱

在该层内部点缀黄瓜甜酸酱

放上第二个装饰件，沿装饰边缘挤出奶油酱。 点缀雪葩

在顶部放置第三个装饰件，在装饰边缘挤上奶油酱。 用甜酸酱点缀

重复上述步骤，制作五层甜点，最终装饰层需露出甜酸酱

佐以绿色蔬果 汁