将黄油与糖霜混合均匀，然后加入一半过筛后的粉类（T45高筋小麦粉、白芝麻粉和细盐）

加入一半鸡蛋，倒入所有原料，慢慢搅拌至面团光滑

将面团擀成2mm厚片，冷冻保存。将事先涂好黄油的挞壳整型成长度约8~9cm的椭圆形，再次冷冻

放入风炉以160℃预烤约6~7分钟。放凉后，在挞壳内刷一层蛋黄与奶油混合液，再放回风炉以165℃烘烤4~5分钟

将去籽切块的白麝香葡萄、柠檬果泥和糖（1）放入平底锅加热约4分钟

加入糖（2）和NH果胶粉，煮沸1~2分钟

用手持搅拌机将所有原料搅拌均匀

冷藏过夜保存

将松子放入风炉以160℃烘烤约8~10分钟

将糖熬制成浅色焦糖，然后倒入松子拌匀。将混合物倒在Silpat烤垫上放凉

冷却后，将其放入Thermomix料理机中搅打，并加入葡萄籽油调和质地。加入少量海盐。密封盖好，置于室温保存

将香槟和水一同加热。加入混合好的糖与琼脂。

煮沸后，倒在铺有塑料纸的烤盘上，薄薄摊开。切成与挞壳形状一致的椭圆形。

将松子以150℃烘烤约10分钟。将其切碎至细小颗粒。将新鲜鸡蛋、松子碎和过筛糖霜一起打发至蓬松状态

加入过筛的面粉和玉米淀粉，轻轻拌匀。倒入提前融化的温热黄油（40~50℃）

用Maryse刮刀拌匀后，将面糊倒在铺有40cm×60cm Silpat烤垫的烤盘上，面糊重量约1kg

以165~170℃烘烤约8~10分钟。出炉后立即脱模，包裹保存以保持湿润。使用Calisson切模切成与挞壳形状一致的椭圆形

将牛奶和超高温灭菌稀奶油一同煮沸，然后加入还原明胶

再倒入白巧克力中。充分搅拌均匀

加入轻脂稀奶油和里科塔奶酪。充分搅拌均匀后，用搅拌机搅打至顺滑细腻

过筛后放入冰箱冷藏至少一夜

将白麝香葡萄果酱挤入烤好的挞壳内

接着在挞壳边缘挤入里科塔奶酪打发甘纳许，然后在中间挤入松子果仁酱

放入切好的海绵蛋糕胚，并用里科塔奶酪奶油覆盖所有原料，然后轻轻铺上白麝香葡萄片（葡萄提前洗净、带皮切片，浸泡在加有柠檬果泥的清水中备用）

在挞顶部铺上一层薄薄的香槟果冻

用少量香菜叶、酢浆草或新鲜莳萝装饰