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生椰香茅冰激凌
Difficulty Level
椰子和香茅的组合在这个夏天给你带来特别的清凉
Products Storage Conditions -18°C以下
Products Display Conditions -18°C以下
可制作10份,40克/份,直径4厘米的球形
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Recipe Products
Recipe Details
Recipe Steps
生椰香茅冰激凌
541g/份
Ingredients
Making Process
01
将香茅拍碎切成小段，与牛奶、淡奶油一起中小火加热至冒小泡并持续加热15-20分钟。
02
关火，包保鲜膜浸泡1小时。
03
过筛，用力挤压柠檬草，尽量挤出所有精华液体。
04
加入椰子果泥、白砂糖与葡萄糖浆一起煮沸，离火，冲入蛋黄中，不停搅拌，回锅煮至83℃。
05
放凉至40度时加入青柠檬屑，冷冻隔夜后使用。
Assembly Steps
Ingredients
生椰香茅冰激凌
541g
Making Process
01
将冷冻后的冰激凌基底液放入冰激凌机中搅打成冰霜。
02
撒上适量烤椰子片后食用。
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