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Recipe Details
1
/ 2
酸樱桃灵感扁桃仁巧克力杯
Difficulty Level
冰激凌
休闲餐厅
茶饮咖啡店
巧克力
水果
含酒精
夏季
冬季
酸樱桃灵感扁桃仁巧克力杯是一款精致且充满对比口感的甜点.它以浓郁的巧克力为基底,杯状巧克力外壳光滑且富有光泽,内层包裹着新鲜水果和酸樱桃冰淇淋.酸樱桃带来的酸甜口感与巧克力的丝滑甜美形成鲜明对比
Products Storage Conditions
-18°C以下
Products Display Conditions
-18°C以下
可制作18份,每份100克
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爱乐薇超高温灭菌稀奶油 (脂肪含量35%)
Specifications: 12盒×1升 / 箱
61.29
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佳可焙樱桃酒 45% (配制酒)
Specifications: 6瓶×1升 / 箱
173.40
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索萨复配冰霜增稠剂
Specifications: 6罐×500克 / 箱
417.47
/
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Quotation
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Specifications: 3袋×3千克 / 箱
1471.68
/
袋
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艾达曼冷冻酸樱桃果泥
Specifications: 4盒×1公斤 / 箱
163.35
/
盒
Quotation
索萨柑橘纤维
Specifications: 6罐×500克 / 箱
505.86
/
罐
Quotation
More Details
Recipe Details
Recipe Steps
酸樱桃冰淇淋
1989克/份
Ingredients
艾达曼冷冻酸樱桃果泥
1000克
牛奶
220克
爱乐薇超高温灭菌稀奶油 (脂肪含量35%)
240克
奶粉
120克
白砂糖
180克
玉米糖浆
120克
索萨葡萄糖粉(右旋葡萄糖粉)
80克
索萨复配冰霜增稠剂
5克
索萨柑橘纤维
4克
佳可焙樱桃酒 45% (配制酒)
20克
Making Process
01
粉类混匀与奶油,牛奶,转化糖煮到85度离火加入酸樱桃果泥
02
搅拌均匀后过筛静置一夜
03
放入冰淇淋机器里制作冰淇淋
灵感巧克力杯
15克/份
Ingredients
法芙娜灵感系列扁桃仁巧克力制品
15克
Making Process
01
使用高7厘米直径9厘米塑料杯制作巧克力
02
巧克力使用温度为27度-28度
Assembly Steps
Ingredients
酸樱桃冰淇淋
1989克/份
灵感巧克力杯
15克/份
Making Process
01
在巧克力杯中放入草莓,树莓,蓝莓和樱桃
02
挖入两颗冰淇淋球
03
表面装饰三色堇装饰用花(装饰用花不可食用,仅供样品展示用)和芒果巧克力脆
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