世界糖艺冠军Alexis Beaufils携手爱乐薇，用稀奶油产品演绎创意甜点！

爱乐薇携手世界糖艺冠军Alexis Beaufils为专业烘焙师带来一场兼具创意启发与实操价值的灵感盛宴。通过分享、交流与传承，持续为专业厨师提供灵感支持。

一、关于Alexis Beaufils介绍

Alexis Beaufils先后于多家巴黎餐厅及豪华酒店担任甜点副主厨，并荣膺世界糖艺冠军。自2019年备战世界糖艺大赛起与爱乐薇结缘，Alexis始终在“口感”与“造型”之间寻找绝妙平衡。此次，他以爱乐薇超高温灭菌稀奶油（35%脂肪含量）与爱乐薇轻脂稀奶油（25%脂肪含量）为核心原料，创作出多款兼具结构与风味的灵感甜点，演绎稀奶油在质感、风味与稳定性之间的多重表现力。

 

二、大师演绎：3款甜点与爱乐薇稀奶油的灵感碰撞

1.藏红花柑橘挞

Alexis Beaufils将豆蔻、藏红花浸泡萃取于爱乐薇轻脂稀奶油，融入柑橘类水果的清新酸度，并搭配谷物脆饼，制成一款兼具清新与松脆口感的甜点。

2. 栗子小船

这款以栗子为主调的甜品，慕斯轻盈细腻、入口绵密不腻，栗子醇厚香气层层绽放，搭配底部轻脆饼体，整体风味平衡且富有层次，尽显秋冬温润气息。

 

灵感原料：爱乐薇轻脂稀奶油（脂肪含量25%）

“爱乐薇轻脂稀奶油，脂肪含量仅25%，因此水果风味更加突出，它的融入能让所有香料都香气倍增，我十分喜爱并推荐这款产品”

——Alexis Beaufils

 

产品特点：

l  清新奶香，口感细腻

l  空气般的轻盈质地，适合追求口感轻盈的甜品

l  操作便捷：易于混合使用，耐受性强不易过渡打发，打发好的奶油冷藏保存至次日可再次打发

l  优越的打发率:打发率大于3，具有优秀的出品率，每盒可多出20%*

*注释：以国际市场常见的稀奶油产品（脂肪含量35%）为对照，使用厨师机打发+4℃稀奶油后获得的平均数值，3的打发率仅为内部测试数据参考，是指打发后的稀奶油体积是液体稀奶油体积的3倍。

 

3. 可可慕斯蛋糕

这款甜品灵感来源于巧克力与香蕉的组合，黑巧克力的浓醇与香蕉的柔香相互交融，搭配爱乐薇超高温灭菌稀奶油制成的慕斯，结构饱满、口感细腻，入口圆润饱满，回味悠长。

 

灵感原料：爱乐薇超高温灭菌稀奶油（脂肪含量35%）

“巧克力与香蕉的组合，确实非常有意思，加上爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油，非常容易打发而且味道浓郁，是我制作甜点的首选。” ——Alexis Beaufils

产品特点：

l  出色的奶香风味，是制作高端奶油和裱花的理想之选

l  易于混合，且不会掩盖其他原料的风味

l  出色的打发率和持久度——打发率高达2.7*，具有稳定的奶油质地与出色的持久效果

*仅为内部测试数据参考，2.7的打发率是指打发后的稀奶油体积是液态稀奶油体积的2.7倍

 

Alexis Beaufils说：“爱乐薇是分享，是传承，也是我灵感创造的起点。”作为知名烘焙原料供应商西诺迪斯未来将继续联手爱乐薇，凭借全球范围内强大的星厨资源与专业技术，通过分享、交流与传承，持续为专业厨师提供灵感支持。