难易度
食品类目
烘焙面包,适用主题
元气早餐, 休闲小食,主要原料
奶制品,面粉
1000g
砂糖
140g
新鲜酵母
40g
鸡蛋
400g
牛奶
250g
鲁邦种
100g
盐
20g
蔻曼淡味黄油块82%
450g
01
在面缸中混合鸡蛋/牛奶/鲁邦种,倒入面粉/砂糖/酵母,慢速搅拌成团上筋
02
分次加入黄油/盐,搅拌至全筋后室温松弛40分钟,分割50克/个,搓圆后冷冻变硬后转冷藏隔夜。
牛奶
500g
砂糖
125g
蛋黄
100g
低筋面粉
45g
蔻曼淡味黄油块82%
50g
01
牛奶煮开后倒入砂糖/蛋黄/低筋面粉的混合物中,再去回锅煮开,温度降至40度时加入黄油,拌匀后冷藏备用。
卡仕达酱
100g
耐烤卡仕达酱
100g
杂果
适量
01
混合两者卡仕达后挤入硅胶模具中,适量的放上杂果,冷冻备用。
蔻曼淡味黄油块82%
200g
砂糖
160g
鸡蛋
80g
面粉
180g
紫薯粉
50g
01
拌匀所有材料后擀压至0.25cm厚。
卡仕达酱
100g
耐烤卡仕达酱
100g
爱乐薇超高温灭菌稀奶油
200g
01
打发淡奶油后混合两种卡仕达后挤在杂果上并放上芒果果冻。
乐果纷芒果果泥
200g
吉利丁
10g
01
煮开果泥加入还原的吉利丁,导入半圆形模具中冷冻。
01
将面团擀成直径9cm的圆形并且平均划分8份,在划分线的2/3处切断,放入模具,醒发温度30度,湿度75%,时间60分钟。
02
将紫薯皮用直径9cm的刻圈刻出并且用直径4cm的刻圈在中间刻圆放在面团表面,中间放杂果卡仕达,平炉烤焙180/200,时间11分钟。
03
出炉冷却后中间挤上外交官奶油放上芒果果冻。
Blue Cheese Pizza
难易度:
Blue Cheese Pasta
难易度:
7oz
难易度:
10oz
难易度:
12 oz
难易度:
难易度:
35 pieces
难易度:
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
难易度:
Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
难易度:
PINK SWEETY 16 oz glass COLD
难易度:
Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
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INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
难易度:
RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
难易度:
Cheese Baked Gourd Roll
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EGG BENEDICT
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PINA-COLADA FROZEN YOGURT
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Alcohol Free Fruit Beer
难易度:
L'AMANGO
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Japanese Yuzu cake
难易度:
Monster Brownie Cookie
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Caraibe Joyful Boat
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Osmanthus Yuzu Oolong
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OCEAN SMOOTHIES
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Pineapple lime sparking twist
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Tomato pasta with foam sauce
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Green apple kiwi Yogurt
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Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
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Yellow peach sun tart
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Wellington duck breast roll
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Sea-Salt Lychee Tonic
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Strawberry Rice Pudding
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cream cheese cake
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Black sesame tofu milkshake
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Genki Cream Cake
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cream cake with fruits
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Japanese Cheese Cake
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Fruit puree rice glue ball
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Mango tarts
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Fermented glutinous rice with litchi
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