难易度
食品类目
甜品,法式传统甜品,适用主题
下午茶,主要原料
奶制品, 巧克力制品,
Ravifruit 乐果纷急冻香蕉果泥（RAV0020）
400g
CORMAN 蔻曼黄油 82%
140g
糖
60g
水
290g
OVODAN 欧福蛋黄
90g
SOSA 索萨NH果胶
7g
SOSA 索萨冰淇淋稳定剂
5g
01
制作过程：混合糖，果胶和冰淇淋稳定剂，加热 Ravifruit 乐果纷 急冻香蕉果泥，蛋黄和水至45度，加入粉末混合物，继续加热至85度。冷却至40度，充分搅拌，同时加入软化的黄油。
牛奶
200g
糖
46g
蛋黄
40g
蛋糕粉
30g
黄油
4g
香草条
1/4条
01
制作过程：牛奶加香草条，糖一起煮开，倒入蛋黄，蛋糕粉的混合物中，过筛，回煮所有原料至浓稠，倒入打蛋机中，加黄油搅拌至冷却。
淡奶油
1000g
糖
60g
01
饼房奶油
200g
Valrhona 法芙娜62% 巧克力
100g
黄油奶油
160g
切特利（Chantilly）
75g
01
制作过程：将煮好后的饼房奶油加入巧克力中，搅拌均匀至室温，拌入黄油奶油（两者一定要室温），最后拌入切特利即可使用。
Chef Studio 厨艺工坊 AOP酥皮（CHP0376）
适量
糖粉
适量
01
制作过程： Chef Studio 厨艺工坊 AOP酥皮片在平炉上下火200度烤15分钟，翻面撒糖粉，上下火170度压盘继续烤制40分钟。自然冷却后切成。准备一个卡纸剪成山的造型，然后把酥皮片按照卡纸形状切割相同2块。
01
在刻好形状的酥皮上挤上一条香蕉奶油，一条巧克力奶油相间，然后盖上另一块酥皮，在侧面用裱花袋挤上巧克力奶油装饰，最后在山峰上部撒上糖粉装饰，完成。
Blue Cheese Pizza
难易度：
Blue Cheese Pasta
难易度：
7oz
难易度：
10oz
难易度：
12 oz
难易度：
难易度：
35 pieces
难易度：
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
难易度：
Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
难易度：
PINK SWEETY 16 oz glass COLD
难易度：
Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
难易度：
INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
难易度：
RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
难易度：
Cheese Baked Gourd Roll
难易度：
EGG BENEDICT
难易度：
PINA-COLADA FROZEN YOGURT
难易度：
Alcohol Free Fruit Beer
难易度：
L'AMANGO
难易度：
Japanese Yuzu cake
难易度：
Monster Brownie Cookie
难易度：
Caraibe Joyful Boat
难易度：
Osmanthus Yuzu Oolong
难易度：
OCEAN SMOOTHIES
难易度：
Pineapple lime sparking twist
难易度：
Tomato pasta with foam sauce
难易度：
Green apple kiwi Yogurt
难易度：
Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
难易度：
Yellow peach sun tart
难易度：
Wellington duck breast roll
难易度：
Sea-Salt Lychee Tonic
难易度：
Strawberry Rice Pudding
难易度：
难易度：
cream cheese cake
难易度：
Black sesame tofu milkshake
难易度：
Genki Cream Cake
难易度：
cream cake with fruits
难易度：
Japanese Cheese Cake
难易度：
Fruit puree rice glue ball
难易度：
Mango tarts
难易度：
Fermented glutinous rice with litchi
难易度：
