难易度
食品类目
法式传统甜品,适用主题
下午茶, 网红爆款,主要原料
奶制品,蛋黄
40g
细砂糖
15g
玉米油
35g
牛奶
35g
蛋糕粉
55g
蛋清
90g
细砂糖
35g
01
将蛋黄和细砂糖打至粘稠发白,将玉米油和牛奶加热至30-40度,倒入蛋黄中用搅拌器搅拌均匀。
02
将面粉筛过之后以少量多次的方式加入蛋黄糊中,采取Z字形方式搅拌可防止面粉上劲或结块,蛋糕口感也会更加松软。
03
打发蛋白,糖先少量再中量添加使打泡更加充分,打发至略带弹性的小尖角状态即可。
04
先用刮板取三分之一量的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,再倒进蛋糕模具的三分之二,留空间给蛋糕膨胀
05
烤箱先设置170度预热,放进蛋糕胚子之后设置为150度,约50分钟即可。
CORMAN蔻曼雕塑家奶油
500g
细砂糖
40g
莫林糖浆
50g
01
将CORMAN 蔻曼雕塑家奶油冷藏状态和糖一起打发后做蛋糕抹面,此步骤白糖可换成MONIN 莫林糖浆,口感更丰富,奶油颜色也会随糖浆而变化。
将烤好的蛋糕胚横切为三部分,首先在第一层上面抹上奶油,采取边缘细致涂抹的方式,再将备好的水果一一填满,再加入少量奶油抹匀用以连接第二层蛋糕,一层一层按照第一层方法叠加,最后洒上糖粉完成。
Blue Cheese Pizza
难易度:
Blue Cheese Pasta
难易度:
7oz
难易度:
10oz
难易度:
12 oz
难易度:
难易度:
35 pieces
难易度:
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
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Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
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PINK SWEETY 16 oz glass COLD
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Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
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INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
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RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
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Cheese Baked Gourd Roll
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EGG BENEDICT
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PINA-COLADA FROZEN YOGURT
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Alcohol Free Fruit Beer
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L'AMANGO
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Japanese Yuzu cake
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Monster Brownie Cookie
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Caraibe Joyful Boat
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Osmanthus Yuzu Oolong
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OCEAN SMOOTHIES
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Pineapple lime sparking twist
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Tomato pasta with foam sauce
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Green apple kiwi Yogurt
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Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
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Yellow peach sun tart
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Wellington duck breast roll
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Sea-Salt Lychee Tonic
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Strawberry Rice Pudding
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cream cheese cake
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Black sesame tofu milkshake
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Genki Cream Cake
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cream cake with fruits
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Japanese Cheese Cake
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Fruit puree rice glue ball
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Mango tarts
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Fermented glutinous rice with litchi
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