难易度
食品类目
甜品,适用主题
主要原料
全蛋
200g
蛋黄
136g
细砂糖
188g
海藻糖
100g
水饴
40g
CORMAN 蔻曼 82%黄油
120g
卡士达粉
20g
低筋面粉
110g
玉米淀粉
40g
01
混合全蛋、蛋黄和细砂糖、海藻糖、水饴在打蛋缸中,水浴加热至35度(手温)后打发至泛白
02
将粉类过筛翻拌均匀后,加入融化至50度的黄油翻拌均匀
03
入40*60cm的烤盘,平炉185度烘烤约15min,75*75*75mm的盒子蛋糕可做20盒
RAVIFRUIT 乐果纷 速冻草莓果粒
71g
速冻树莓粒
71g
细砂糖
2g
吉利丁
1.3g
MONIN莫林 石榴糖浆
13g
柠檬汁
6g
01
将草莓果粒覆盆子果粒边加热边碾碎,加入细砂糖和吉利丁融化后加入柠檬汁,每个蛋糕盒在最后加入10g。
细砂糖
201g
水
40g
蛋黄
98g
吉利丁
10g
爱乐薇马斯卡波尼
618g
爱乐薇通用淡奶油
696g
01
制作萨芭雍(sabayon)后,加入吉利丁融化
02
拌入马斯卡邦尼和半打发奶油
03
每一层蛋糕胚上加40g,75*75*75mm的盒子蛋糕可做20盒
Blue Cheese Pizza
难易度:
Blue Cheese Pasta
难易度:
7oz
难易度:
10oz
难易度:
12 oz
难易度:
难易度:
35 pieces
难易度:
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
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Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
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PINK SWEETY 16 oz glass COLD
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Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
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INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
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RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
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Cheese Baked Gourd Roll
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EGG BENEDICT
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PINA-COLADA FROZEN YOGURT
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Alcohol Free Fruit Beer
难易度:
L'AMANGO
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Japanese Yuzu cake
难易度:
Monster Brownie Cookie
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Caraibe Joyful Boat
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Osmanthus Yuzu Oolong
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OCEAN SMOOTHIES
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Pineapple lime sparking twist
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Tomato pasta with foam sauce
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Green apple kiwi Yogurt
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Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
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Yellow peach sun tart
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Wellington duck breast roll
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Sea-Salt Lychee Tonic
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Strawberry Rice Pudding
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cream cheese cake
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Black sesame tofu milkshake
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Genki Cream Cake
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cream cake with fruits
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Japanese Cheese Cake
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Fruit puree rice glue ball
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Mango tarts
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Fermented glutinous rice with litchi
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