第二届中国甜品锦标赛冠军队揭晓!

2020-04-24
西诺迪斯

2019年5月7日,烘焙届翘首期待的西点盛事——第二届中国甜品锦标赛全国总决赛 (CPC:China Pastry Cup)在上海正式开战。3支队伍,9名成员,在经历了2018年5月10日华东区预选赛、5月17-18日华北赛区预赛之后,一路披荆斩棘,终于站在舞台的最高点,通过长达8小时的专业竞赛,最终,卡森法式西点队 摘得桂冠,迎来了人生的高光时刻,并将代表中国出战西点亚洲杯,向下一个里程碑前进!


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在巧克力蛋糕、盘式甜点、巧克力 Showpiece以及糖艺四大比赛项目中,卡森法式西点队 在每一个环节追求极致,从个体细节到整体的呈现,从盘式甜点到大型 Showpiece,将无限创造力与精湛技艺融合,造就一件件令人惊叹的美食作品。 


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面对中国西点行业里顶级的赛事,卡森法式西点队 在比赛过程中,除个人非凡的技艺外,团队的默契配合也是显而易见,精心呈现的每一个作品,令现场的评委和观众为之赞不绝口。 


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热情洋溢,激情澎拜,在竞技的舞台上,卡森法式西点队 用专业进行技艺的切磋,用实力证明更多可能,未来也将继续坚守本心,在西点的道路上一往无前。


比赛其他奖项还有:甜蜜时光高级烘焙教室:最佳巧克力工艺摆件奖、最佳巧克力蛋糕奖、最佳创意奖


  高帽子法式西点队: 最佳糖艺工艺摆件奖

 卡森法式西点队:最佳盘饰甜点奖、最佳团队奖


匠人争雄,创造赛事辉煌


在本届比赛中,除了冠军队的精彩表现令人惊叹之外,从全国区域赛事中脱颖而出的其他队伍,同样也全力发挥各自的技艺、创造力、灵感与想象力,在“韵中国”的比赛主题之下,冲向决战的巅峰,书写历史传奇。


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值得一提的是,在本次总决赛现场,除参赛队员外,前任西点世界杯(WPC)委员会主席 Philippe RIGOLLOT,  西点亚洲杯(APC)主席 Vincent Bourdin,2019西点世界杯(WPC)中国队领队 程术,2013年西点世界杯(WPC)银奖得主 Daisuke TOMITA,1999年西点世界杯(WPC)铜奖得主 Eric Perez 等亲临现场担任赛事评委和技术指导,现场汇聚了西点行业众多知名的人士。跟着图集来感受一下:


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现场,前任西点世界杯(WPC)委员会主席 Philippe RIGOLLOT、西点亚洲杯(APC)主席  Vincent Bourdin 与第二届中国甜品锦标赛组委会主席 叶卫 Louie Ye  发表了重要致辞。


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在比赛环节上,每支队伍将派出2名队员在规定时间内完成:
3个巧克力蛋糕
10份盘式甜点
1个巧克力工艺摆件
1个糖艺工艺摆件


队员们在领队的指导下,依次呈上盘式甜点、巧克力蛋糕、巧克力/糖艺工艺品等。现场评委则将根据参赛队伍的整体水平,从工作表现、味觉口感、摆盘效果与造型设计等方面给出评价。


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参赛队员们将创意与灵感融合,运用精湛的技艺,将看似美妙的甜点幻化成一件件惊艳的艺术品;

在巧克力蛋糕的制作环节,浓香馥郁的巧克力经过参赛者的手中,顷刻间给味蕾带来心动的感觉;

经过两轮的比拼之后,最关键的环节:糖艺/巧克力 Showpiece的制作,更是对参赛选手手工及技术的严峻考核。

竞技的舞台离不开技艺的切磋。参赛队们纷纷运用其精彩的创意,过硬的技艺和出色的现场发挥,带来了一个个精彩绝伦的西点艺术品,同时也展现出了中国西点行业未来的无限可能。


高帽子法式西点队精彩作品展示 


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盘式甜品

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巧克力蛋糕


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Showpiece 作品展示


甜蜜时光高级烘焙教室精彩作品展示


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盘式甜点


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巧克力蛋糕


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Showpiece 作品展示


美好的灵感离不开优质的原料,优质原料的提供是每一个参赛选手在赛场的共同期待。在紧张激烈的比赛现场,来自全球顶尖的烘焙品牌为本次决赛贡献力量。包括法国优质专业级巧克力品牌 Valrhona 法芙娜 、风靡全球的奶制品品牌 Elle & Vire Professionnel 爱乐薇 均作为赛事创始合作伙伴在赛场给予比赛队伍强有力的原料支持。与此同时,SINODIS 西诺迪斯 作为创始合作伙伴,为比赛提供全程支持。


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一路见证,一路期盼,未来,三位创始合作伙伴也将继续为中国西点行业贡献心力,寻找西点新一代,继往开来,开创西点新征程!


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SINODIS 西诺迪斯 餐饮业务总经理Denis Vergneau先生在现场


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Valrhona 法芙娜 大中华区总经理 Antonin NAJIB先生在现场



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继往开来,筑梦中国西点22年

值得一提的是,随着 第二届中国甜品锦标赛 的落幕, 第三届中国甜品锦标赛 正式启航。


从1997年到2019年,中国西点人从中国甜品锦标赛—西点亚洲杯—西点世界杯,历经22年,不畏困难、勇往直前,创造了一个又一个的奇迹。中国西点行业也在这群人的努力下不断传承,得以永续。


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