5强出炉!第二届中国甜品锦标赛决赛名单最终确定

2018年5月18日,第二届中国甜品锦标赛(China Pastry Cup,简称CPC)全国预选赛北京赛区经过两天的精彩角逐,在北京SINODIS西诺迪斯Chef Studio决出最终结果。至此,第二届中国甜品锦标赛决赛的队伍已全部出炉。


彭程西式餐饮学校梅永红、甜蜜时光法式西点张诚玻、卡森法式西点田英、高帽子法式西点黄燕婷及宁波柏悦酒店王伟领衔的队伍最终入围决赛名单(排名不分先后)。


评委方面,作为烘焙界的专业赛事,本次大赛邀请到西点世界杯现任主席、西诺迪斯客座MOF、2005年西点世界杯冠军Philippe RIGOLLOT 菲利普·里戈洛任上海赛区荣誉评审主席,前西点世界杯中国队代表、现任北京海湾半山温泉酒店总经理助理兼餐饮总监赵斌 Charles,前西点世界杯中国队代表、现任深圳中洲万豪酒店行政副总厨汤昀鹏 Stephen与各队领队共同担任上海赛区特邀评委。


北京赛区,则邀请到了2017年首届中国甜品锦标赛评审团主席、西点世界杯银/铜牌得主、中国队前教练Eric Perez 艾瑞克·佩雷斯任特邀荣誉评审,顶厨学院Top Chef Cooking Studio创始人法式甜品品牌La Fantasia(幻品)创始人Louie Ye 叶卫,现任西诺迪斯厨师工作室饼房主厨Jay Song 宋子捷,以及北京赛区各队领队共同担任评委。


为了本次中国甜品锦标赛(China Pastry Cup,简称CPC)顺利的进行,源自法国诺曼底优质奶源的Elle & Vire 爱乐薇、全球顶尖的巧克力品牌Valrhona 法芙娜、有着超过60年悠久历史的巧克力品牌Dobla 多焙乐用优质的食材为本次比赛保驾护航。参赛队伍根据比赛规则,将派出2名队员在规定的8小时内完成3个巧克力蛋糕,11份盘饰甜点,1个巧克力工艺摆件和1个糖艺工艺摆件的制作。在参赛者娴熟的技艺下,广受全球优秀Chef们喜爱的食材,华丽变身为一件件吃货眼中的优雅艺术品。


灵感之迸发,艺术之碰撞,口味之调和,构成了甜品业的独特之美。激烈而有序的比赛现场,华东赛区各队发挥出了天马行空的想象力,自选主题,辅以高超的技艺,演绎出一件件独具一格的作品!


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