难易度
食品类目
甜品,适用主题
下午茶, 休闲小食, 节日欢聚,主要原料
巧克力制品, 果茸,法芙娜灵感百香果
158g
蛋黄
40g
细砂糖
20g
乐果纷冷冻芒果果泥
300g
吉利丁团
38g
01
芒果果茸放入锅中加热,蛋黄和细砂糖用蛋抽打至发白,
02
冲入1/2温热的芒果果茸,再到回锅中煮至84℃,离火放入吉利丁团搅拌至融化
03
放入灵感百香果巧克力用均质机乳化均匀,静止1小时后入模具。
白芸豆泥
150g
蔻曼淡味黄油
40g
全脂奶粉
15g
乐果纷冷冻混合菠萝泥
100g
乐果纷冷冻芒果果泥
50g
乐果纷冷冻百香果果泥
35g
利贝迪奶油奶酪
50g
01
所有材料(除黄油以外)都放进Robot—Coupe中搅打均匀,
02
倒回锅中中小火慢炒,从液体状炒到粘稠后加入黄油,继续翻炒,
03
成团后离火,包好保鲜膜放入冷藏,隔夜使用。
04
62g月饼,每个馅料25g,包入5g软心馅,放入冰箱冷冻30分钟-1小时
蔻曼淡味黄油
210g
糖粉
112g
鸡蛋
37.5g
三花淡奶
52.5g
吉士粉
45g
低筋面粉
360g
南瓜冻干粉
15g
全脂奶粉
45g
01
将南瓜粉和三花淡奶、鸡蛋液混合均匀,软化的黄油和糖粉用厨师机搅打顺滑后,分多次倒入蛋奶液;
02
筛入所有粉类,成团后送入冰箱冷藏1小时以上。
03
62g月饼,每个饼皮35g,包入凤梨芝士馅,用模具按压成型后,
04
放入冰箱冷冻至完全硬,或是急速冷冻30分钟左右。
05
平炉烤箱上火210℃,底火100℃,烘烤15分钟出炉
06
晾凉定型后进行包装。
Blue Cheese Pizza
难易度:
Blue Cheese Pasta
难易度:
7oz
难易度:
10oz
难易度:
12 oz
难易度:
难易度:
35 pieces
难易度:
Coconut Flavor Matcha -12 oz glass COLD
难易度:
Alice‘s Wonderland -12oz glass -Cold
难易度:
PINK SWEETY 16 oz glass COLD
难易度:
Vanilla Cocoa 14 oz Glass-cold
难易度:
INSPIRATION PASSIONFRUIT PINEAPPLE MOONCAKE
难易度:
RED DATE LONGAN CHOCOLATE MOONCAKE
难易度:
Cheese Baked Gourd Roll
难易度:
EGG BENEDICT
难易度:
PINA-COLADA FROZEN YOGURT
难易度:
Alcohol Free Fruit Beer
难易度:
L'AMANGO
难易度:
Japanese Yuzu cake
难易度:
Monster Brownie Cookie
难易度:
Caraibe Joyful Boat
难易度:
Osmanthus Yuzu Oolong
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OCEAN SMOOTHIES
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Pineapple lime sparking twist
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Tomato pasta with foam sauce
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Green apple kiwi Yogurt
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Yuzu and Yellow Gold Oolong Tea
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Yellow peach sun tart
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Wellington duck breast roll
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Sea-Salt Lychee Tonic
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Strawberry Rice Pudding
难易度:
难易度:
cream cheese cake
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Black sesame tofu milkshake
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Genki Cream Cake
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cream cake with fruits
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Japanese Cheese Cake
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Fruit puree rice glue ball
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Mango tarts
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Fermented glutinous rice with litchi
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